鲤鱼一条，川盐料酒，猪肥瘦肉末，姜、蒜、泡辣椒、酱油、白糖、胡椒面、葱备适量。
1、将鲤鱼两面各剡数刀，以川盐、料酒腌入味。
2、锅内油烧至八成热，将鱼炸至金黄色。 [家常美食]
3、锅内留油，下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油，烧至汁干，起锅装盘。
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